- mind. 60% Pistazie
- Extra Natives Olivenöl
- Jodsalz
- Kann Spuren von Hülsenfrüchten enthalten
Das Pesto aus reiner Pistazie ist sehr vielseitig einsetzbar, für ein paar Inspirationen schaue mal unten in die Rezeptvorschläge. Es schmeckt natürlich nach Pistazie und hat eine salzige Note. Durch das Olivenöl wird der Pistaziengeschmack etwas abgemildert und abgerundet. Das Pesto hat noch etwas Struktur, ist also noch etwas körnig, da die Pistazien nicht komplett fein gemahlen werden. Uns beiden schmeckt das Pesto dadurch besonders gut.
Wichtig: Da keine Konservierungsstoffe für das Pesto verwendet werden, setzt sich das zugegebene Öl oben im Glas ab. Das ist ganz normal und schadet dem Geschmack des Pestos in keinem Fall. Rührt das Pesto einfach kurz mit einem Löffel um, damit sich die Pistazien wieder mit dem Öl vermischen.
Die enthaltenen Pistazien sind zu 100% aus Bronte.
Erfahre mehr über das Unternehmen Cartillone.
- Die Pistazien werden auf den Feldern des Familienbetriebs Cartillone angebaut, geerntet und in eigener Produktion zum Pesto verarbeitet und anschließend abgefüllt und verpackt.
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Die verwendeten Pistazien sind zu 100% aus Bronte, daher hat das Familienunternehmen auch das D.O.P Zertifikat
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D.O.P bedeutet Denominazione di origine protetta und entspricht der deutschen geschützten Ursprungsbezeichnung. Damit werden in der Europäischen Union Agrarerzeugnisse und andere Lebensmittel versehen, deren Herstellung nach einem bestimmten, auf eine geografische Region beschränkten, Verfahren erfolgt.
Quelle: www.gustini.de/blog/warenkunde/was-bedeutet-dop/
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Pasta con Pesto al Pistacchio
Zuerst kochst du die Nudeln in etwas Salzwasser und in der Zwischenzeit kannst du die Sauce vorbereiten:
Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Schinkenwürfel dazugeben und mit braten. Als nächstes gibst du das Pistazienpesto und etwas Sahne dazu und vermengst es zu einer homogenen cremigen Masse. Gieße nun deine Nudeln ab und gib die Pestosoße über die Nudeln. Wenn du Parmesan zu Hause hast und ihn magst, reibe diesen oder auch Pistazienmehl über die Pasta. E buon appetito!
☛ Das beschriebene Rezept lässt sich gut variieren, die Schinkenwürfel kannst du ganz einfach ersetzen. Versuche es auch mal mit Lachs, Räucherlachs oder geräuchertem Tofu!
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Involtini al Pistacchio
"Involto" bedeutet eingerollt. Involtini sind ähnlich wie Rouladen, nur mit sehr dünn geschnittenem, eingerolltem Rinder- oder Schweinefleisch und gefüllt. Das ganze funktioniert natürlich auch mit Lachs, Tofu oder Soja.
Bestreiche deine "Basis" der Involtini mit dem Pistazienpesto und gib wenn du magst noch etwas Käse dazu, rolle sie ein und fixiere die Röllchen mit Holzspießen. Dann sind sie fertig um sie zu garen: du kannst sie grillen, im Ofen backen oder braten.
Lasse dir alles gut schmecken!
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