Der Mofete Rosso hat eine zarte, rubinrote Farbe. Er weist ein Bouquet* mit deutlichen Noten von roten Früchten und einer leichten Würze auf, begleitet von Anklängen an vulkanische Asche. Am Gaumen spürt man eine Frische, mit süßen Tanninen** und einem würzigen Abgang.
Ideal geeignet als Begleiter von Wurstwaren, Käsesorten mittlerer Reife, Rindercarpaccio und vegetarischen Hauptspeisen.
Trauben:
80% Nerello Mascalese
20% Nerello Cappuccio
Ernte: 10.-20. Oktober
Herstellung:
Gärung im Edelstahl-Silo mit ausgewählten einheimischen Hefen. Vollständig durchgeführte malolaktische Gärung.
Reifung:
50% 12 Monate in Edelstahl-Silos und 50% 12 Monate in 50hl großen Eichenfässern. Danach 12 Monate in Flaschen.
Serviertemperatur: 16-18°C
Geschmack: Trocken
Säuregehalt: 5,18 g/l
Mehr Informationen zum Weingut Palmento Costanzo & zum Mofete Wein.
*Bouquet: Der Geruch des Weins im Glas
**Tannine: siehe "Ein paar mehr Informationen"
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