Der Nero d'Avola besitzt ein fruchtig-komplexes Bouquet mit Noten von dunklen Beeren, Pflaume und Kirsche sowie Anklängen von Zimt, Pfeffer und Süßholz. Er ist ausgewogen, rund, saftig zudem hat er eine leichte Würze und samtige Tannine, mit einer schönen Frische und guten Länge im Abgang.
Ideal geeignet für gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Pizza und deftiger Pasta
Trauben:
100% Nero d'Avola
Ernte: Ende September
Herstellung:
Sanfte Pressung und temperaturkontrollierte Maische-Gärung in Edelstahl-Silos bei 28°C für 20 Tage. Malolaktische Gärung.
Reifung:
12 Monate. Zu 30% in französischen Barriques (Eichenfässern) und zu 70% in Edelstahl-Silos.
Serviertemperatur: 16°C
Geschmack: Trocken
Säuregehalt (Jg. 2018): 5,3 g/l
Restzucker (Jg. 2018): <1 g/l
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