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Auberginen-Caponata
Auberginen-Caponata

Auberginen-Caponata

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Hybla Conserve

Die Caponata ist ein traditionelles sizilianisches Gericht. Es besteht heutzutage aus vielen verschiedenen Gemüsesorten, die auf Sizilien wachsen.

Ursprünglich wurde das Gericht mit Stücken der Dorade und einer Süß-Sauer Sauce auf den Höfen der Adligen zubereitet. Die Bevölkerung, die sich diesen teuren Fisch nicht leisten konnte, hat diesen einfach mit der günstigeren "Melanzana" (Aubergine) ersetzt - was sich am Ende durchgesetzt hat.

Warum heißt das Gericht "Caponata"? Im sizilianischen nennt man die Dorade "Capone" - daraus entstand schließlich der Name "Caponata".

Da das Gericht auch schnell zubereitet ist, ist das Gericht noch heute bei vielen Sizilianern sehr beliebt.

Sie wird je nach der Region Siziliens aus verschiedenen Zutaten zubereitet. Wir haben uns für die Variante mit Auberginen als Hauptzutat entschieden, die normalerweise von der Bevölkerung in Palermo zubereitet wird. Die weiteren Zutaten findest du unten in der "Allergene & Inhaltsstoffe"-Liste.

Erfahre mehr über das Unternehmen Hybla Conserve.

 

  • Aubergine (84,5%)
  • Sonnenblumenkernöl
  • Kapern
  • Sellerie
  • Grüne Oliven
  • Orangensaft
  • Petersilie
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • Weißweinessig
  • Balsamicoessig
  • Zucker
  • Salz
  • Basilikum
  • Die Inahltsstoffe der Caponata wachsen alle in der Region rund um Ragusa, im südosten Siziliens
  • Zubereitet & verpackt wird sie in Handarbeit in Vittoria, ebenfalls bei Ragusa.
  • 🍽 Du kannst die Caponata als Beilage oder Hauptgericht für den kleinen Hunger verspeisen.

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