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Etna Rosso DOC "Contrada Santo Spirito" 2016
Etna Rosso DOC "Contrada Santo Spirito" 2016

Etna Rosso DOC "Contrada Santo Spirito" 2016

40,00 €

Palmento Costanzo

** Limitierte Verfügbarkeit** 

Der "Contrada Santo Spirito" hat eine lebhafte rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen. Er hat ein breites und tiefes Bouquet* mit Noten von in Alkohol eingelegter Sauerkirsche und Tomatenblättern, die sich mit Anklängen von schwarzem Pfeffer und süßem Tabak vermischen. Am Gaumen hat er eine exzellente, samtige Struktur mit weichen Tanninen* und holzigen Noten.

Ideal geeignet für Fleisch, Käsesorten mittlerer Reife, gereiften Wurstwaren und Fischhauptspeisen.

Trauben:
90% Nerello Mascalese
10% Nerello Cappuccio
Ernte: Ende Oktober
Herstellung:
Gärung in konischen Eichenfässern mit ausgewählten einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung wurde vollständig durchgeführt.
Reifung:
24 Monate in französischen Eichenfässern ("Ovum") und 18 Monate in der Flasche
Serviertemperatur: 18-20°C

Geschmack: Trocken
Säuregehalt: 5,70 g/l

Mehr Informationen zum Weingut Palmento Costanzo & zum Mofete Wein.

  • Die Trauben wachsen auf der Nordseite des Ätnas auf dem Gelände des schönen, renovierten Palmento Costanzo, in der Nähe von Passopisciaro. Hier werden die Trauben zu diesem Etna DOC Wein verarbeitet.
  • Enthält Sulfite
  • 14,00% vol.
  • Tre Bicchieri 2021
  • Bouquet: Der Geruch des Weins im Glas
  • Tannine: Tannine sind Gärstoffe in den Schalen, Kernen & Stielen der Trauben. Sie sind vorwiegend in Rotweinen enthalten, in geringeren Mengen auch in den Weißweinen. Die dunklen Trauben werden in einer so genannten Maischegärung zusammen mit den Schalen "ruhen" gelassen und somit kommen auch Tannine in den Rotwein. Beim Weißwein findet diese Art von Gärung nicht statt, da Tannine im Weißwein geschmacklich nicht erwünscht sind.
    Auch durch die Gärung im Holzfass werden Tannine an den Wein abgegeben - je neuer das Fass, desto mehr Tannine sind vorhanden. Je nach gewünschter Menge an Tanningehalt werden von den Weinbauern entsprechend die richtigen Fässer ausgesucht.
    Tannine im Wein, wie kann ich das erkennen? Normalerweise hinterlassen sie ein pelziges Gefühl auf der Zunge. Wenn sie gut mit den Fruchtaromen harmonisieren, oder ein Wein hergestellt wird, der mehrere Jahre gelagert werden sollte, dann sind Tannine sehr wünschenswert im Wein.

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