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Etna Rosso DOC "Nero di Sei" 2016
Etna Rosso DOC "Nero di Sei" 2016

Etna Rosso DOC "Nero di Sei" 2016

25,90 €

Palmento Costanzo

Der Nero di Sei nimmt eine rubinrote Farbe an. Er hat ein reiches Bouquet*, in dem reife rote Früchte und süße Gewürze dominieren, mit leichten Noten von Leder, vulkanischer Asche und Minze. Samtig, mit feinen Tanninen* und langem Abgang.

Ideal geeignet als Begleiter von Wildgerichten, Wurstwaren und gereiftem Käse.

Trauben:
80% Nerello Mascalese
20% Nerello Cappuccio
Ernte: 10. - 20. Oktober
Herstellung:
Gärung in konischen Eichenfässern mit ausgewählten einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung wurde vollständig durchgeführt.
Reifung:
24 Monate in großen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.
Serviertemperatur: 18-20°C

Geschmack: Trocken
Säuregehalt: 5,10 g/l

Mehr Informationen zum Weingut Palmento Costanzo & zum Mofete Wein.

 

  • Die Trauben wachsen auf der Nordseite des Ätnas auf dem Gelände des schönen, renovierten Palmento Costanzo, in der Nähe von Passopisciaro. Hier werden die Trauben zu diesem Etna DOC Wein verarbeitet.
  • Enthält Sulfite
  • 14,00% vol.
  • The Wine Hunter Award 2020
  • Wines Critics 2020
  • 5 Grappoli Bibenda 2021
  • Guida Bio 2021
  • Bouquet: Der Geruch des Weins im Glas
  • Tannine: Tannine sind Gärstoffe in den Schalen, Kernen & Stielen der Trauben. Sie sind vorwiegend in Rotweinen enthalten, in geringeren Mengen auch in den Weißweinen. Die dunklen Trauben werden in einer so genannten Maischegärung zusammen mit den Schalen "ruhen" gelassen und somit kommen auch Tannine in den Rotwein. Beim Weißwein findet diese Art von Gärung nicht statt, da Tannine im Weißwein geschmacklich nicht erwünscht sind.
    Auch durch die Gärung im Holzfass werden Tannine an den Wein abgegeben - je neuer das Fass, desto mehr Tannine sind vorhanden. Je nach gewünschter Menge an Tanningehalt werden von den Weinbauern entsprechend die richtigen Fässer ausgesucht.
    Tannine im Wein, wie kann ich das erkennen? Normalerweise hinterlassen sie ein pelziges Gefühl auf der Zunge. Wenn sie gut mit den Fruchtaromen harmonisieren, oder ein Wein hergestellt wird, der mehrere Jahre gelagert werden sollte, dann sind Tannine sehr wünschenswert im Wein.

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