Der Nero di Sei nimmt eine rubinrote Farbe an. Er hat ein reiches Bouquet*, in dem reife rote Früchte und süße Gewürze dominieren, mit leichten Noten von Leder, vulkanischer Asche und Minze. Samtig, mit feinen Tanninen* und langem Abgang.
Ideal geeignet als Begleiter von Wildgerichten, Wurstwaren und gereiftem Käse.
Trauben:
80% Nerello Mascalese
20% Nerello Cappuccio
Ernte: 10. - 20. Oktober
Herstellung:
Gärung in konischen Eichenfässern mit ausgewählten einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung wurde vollständig durchgeführt.
Reifung:
24 Monate in großen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.
Serviertemperatur: 18-20°C
Geschmack: Trocken
Säuregehalt: 5,10 g/l
Mehr Informationen zum Weingut Palmento Costanzo & zum Mofete Wein.
*Bouquet: Der Geruch des Weins im Glas
** Tannine: siehe "ein paar mehr Informationen"
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